2010年06月

2010年06月27日

なす先日(6月17日)、茄子の花を見つけて、思わず茄子の話題のブログを投稿してしまいました。今日はその第2弾、焼き茄子・揚げ茄子をおいしくする料理法について。

ごきげんいかがですか。
東京 池袋 萩原歯科医院 萩原です。

八百屋さんの店先には、茄子がとても美味しそうに光っています。

茄子料理は、いろいろあって、とても美味しい素材ですが、シンプルな揚げ茄子や、油で焼いた茄子が、いつも油っぽくなってしまって、おいしくないという方はいらっしゃいませんか。


実は、少し前まで、私がそうでした。

油を使って焼いたり、揚げたりすると、どうしてこんなに、油を吸ってしまうのだろうと、恐ろしくなるほど、茄子は油を吸う野菜です。

そいて、当然、食べたときには、吸い込んだ油が染み出してきて、何とも重い・・・。


ところが、この油っぽさが、ほんのちょっとしたことで、解消されるのです。

教えて下さったのは、私が敬愛する 料理研究家の 清水千代美先生。

清水千代美先生は、キューピー3分クッキングに何年も出演され、その他にも多方面でご活躍されている料理研究家ですので、ご存じの方も多いかもしれません。とてもとても素敵な先生です。

清水先生の、美味しく、見た目にも素敵なお料理は、定評がありますが、先生のお料理は、その一つ一つの手順に、きちんとした理由付けがあり、また、小さなことでも確認するために、常に研究をされていらっしゃる先生でもあります。

茄子の油っぽさの解消法も先生の研究の成果です。


先生は、最初の油の量を計って揚げ茄子を作って、茄子の油の吸い方の研究をされました。
案の定、茄子を入れると、あっという間にほとんどの油が茄子に吸い込まれました。
お鍋のなかの油が、ほとんど、なくなってしまうほどの勢いでした。

が、火を少し弱めて、そのまま様子を見ていると、茄子は、一度吸った油を、放し始めたそうです。

しばらくすると、ほとんど元の量と同じくらいの油が、茄子から出てきたそうです。


つまり、私が油っぽい茄子を食べていたのは、焼くこと、揚げることが、足りなかったのです。

このことを教えていただいてから、我が家の焼き茄子も揚げ茄子も、ずっと美味しくなりました。
(もちろん、油っぽさが全くなくなるわけではありません)

火が強すぎると、焦げてしまうので、火加減に注意して、ぜひ、一度お試しください。

焼き茄子・揚げ茄子が確実にワンランク美味しくなります。

焼き茄子がジュッと音を立てるように、熱々のところにお醤油を回しかけて、鰹節をのせて食べるのもおいしいし、
冷たい大根おろしや、おろし生姜も、茄子を引き立てます。

揚げ茄子を作るなら、一緒に冷蔵庫に眠っているピーマンやインゲン、などを揚げて、和風のマリネ液に漬けておくと、冷蔵庫で2~3日楽しめます。
我が家では、酒・みりん・砂糖・鰹節・酢・醤油・少しの水 を一度煮立たせた、土佐酢風のマリネ液が好評です。

ひと手間かけて、白髪ねぎを添えると、ぐっとおもてなし風になります。


おいしい食事は、健康の源
そして、おいしく食事をとるためには、お口の健康が欠かせません。

歯のこと、歯並びのこと、粘膜の病気、どんなことでも、お口のお悩みがございましたら、どうそ、ご相談下さい。

萩原歯科医院では、メール相談のほか、電話で予約をしていただければ、ご来院いただき、直接お口の中を拝見しながらの無料相談も承っております。
もし、何かお悩みがあって、相談したいことがありましたら、どうぞご利用下さい。
(下記サイト内、相談のページからどうそ。)

家族に行かせたい歯科医院をコンセプトにして、作られている萩原歯科医院。

歯に関する様々な悩みのある方は、医院特設サイトをご覧ください。

「入れ歯+インプラント」という新しい選択肢
http://www.ireba-implant.com/

入れ歯の悩みを考える
http://www.ireba-info.jp/

まだ間に合う歯周病治療とアフターケア
http://www.shisyuubyou.com/

私の家族に受けさせたい歯科治療 萩原歯科医院
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hagiwara/

インプラントが不安な方へ
http://www.implant-info.jp/




「萩原歯科院10の約束」
1 高い技術を追求します
2 痛くない治療にこだわります 
3 長くもつ治療をおこないます
4 予防を重視した治療方針を提案します
5 優れたメンテナンスシステムを追及します
6 安全な治療環境のため感染予防を徹底します
7 患者さんを待たせません
8 わかりやすく、詳しい説明をおこないます
9 プライバシーを尊重します(個室)
10 マナーを重視し、人間尊重の院内教育を継続します

歯科医師にとっても、歯科衛生士にとっても、歯科助手にとっても、自分が行きたいと思える歯科医院。自信を持って家族や大切な人に来ていただけるような、誰にでも誇れるホスピタリティーに満ちた歯科医院を目指します。



東京 池袋 萩原歯科医院

          萩原 眞
          萩原 麗子


dentalhagiwaradentalhagiwara at 22:24│コメント(0)ちょっといい話 | 食べること・食べるもの

2010年06月19日

DSC00471近所の方から一枝いただいた紫陽花を挿木にしたら、3年目にしてようやく花をつけました。

私は何十年も前、小学校の教科書で読んだ紫陽花の詩の一部が忘れられず、その時からずっと、紫陽花が大好きになりました。詩の題名も、作者も忘れましたが、紫陽花を目にするたび、思い起こし、詩の一部を口ずさみます。
【 6月の魔術師がつくりたもう 紫陽花 】

6月には、たくさんの魔術師がいるのでしょう。
美しい紫陽花があちこちに咲いています。

ごきげんいかがですか。
東京 池袋 萩原歯科医院 萩原です。

今日は、お約束していた先日の続き
来院したとき、ずっと口元をハンカチで隠してお話をされていた患者さんのその後のお話です。

とにかく、使える入れ歯が欲しい
人前に出られる口元になりたい

その方が、どのような方法を選び、どのように治ったかについて、お伝えいたします。

入れ歯とインプラントを併用した治療例-口元を隠すハンカチはもう要らない≪1≫
のブログは、こちらからご覧いただけます。
http://www.hagiwaradental.com/archives/1119776.html


この患者さんとの相談を重ねるうちに、

「何かを食べたり、話したりするときに、はずれにくいものにしてほしい」
「治療の費用はある程度に抑えてほしい」
というご希望を、最も強くお持ちになっていることがわかり、
それを、今回の治療についての私と患者さんの共通の目標にいたしました。



この方の場合、下顎は、失った歯の数が少ないので、インプラント治療をすることがすぐに決まりました。

が、上顎の治療については、いくつかの方法があり、それぞれの利点、欠点を、十分な時間をとってお話しました。

前回のブログと、こちらのレントゲンと写真でお分かりのことと思いますが、

dc021909
dc011062

上顎の歯は、ほとんどの歯が、虫歯のために、歯の質がなくなっており、さらに、歯周病にも罹っているために、歯を支える骨も、十分にありませんでした。

残せる歯、使える歯はほとんどありません。

こういう場合は、3つの方法が考えられます。

1・取り外しの入れ歯をきちんと作りなおす

2・たくさんの本数のインプラントを顎の骨に埋めて、取り外しをしないタイプにする

3・少ない本数のインプラントを顎の骨に埋めて、入れ歯をしっかりと支える



1の入れ歯でも、
きちんとした丁寧な手順を踏んで、筋肉の動きまでも再現しながらの型取りを行い、かみ合わせによってバランスを崩すことがないように、よく考えた入れ歯作りをすれば、十分によく噛めて、落ちない、痛みのない入れ歯を作ることができます。

ただし、患者さんは、できるだけ違和感の少ない入れ歯を希望されていました。
しっかりとはずれない入れ歯に持たせるためには、この方の場合は、歯がほとんど使えないため、入れ歯そのものに、ある程度の大きさを付与して、吸着力を発揮させる必要がありました。


2のインプラントは、
患者さんもとても興味をもたれた方法でした。

しかし、失った歯の本数が多いので、必要なインプラントの本数が多くなり、費用が高くなる点が大きな問題でした。
入れ歯ではなく、ご自身の歯と同じように固定されるので、はずれることもなく、使い心地、機能性は、3つの方法の中で最も優れています。


3の入れ歯とインプラントを併用する方法は、
インプラントの本数を抑えることで、費用を抑えることができます。
同時に、入れ歯を使うことにはなりますが、インプラントを支えとして使うために、1のように入れ歯の安定を吸着力に頼らずに済み、入れ歯の形をかなり小さく、違和感を解消することが可能になります。

機能性、使い心地は2に比べると劣りますが、1の入れ歯に比べると、格段に良くなります。


患者さんは、私の説明の後、いくつか質問をして、ご家族と相談をするために資料を家に持ち帰ってじっくりと検討されました。
そして、インプラントと入れ歯を併用した治療法を選択されました。

dc021911
dc011061

入れ歯とインプラントを併用する技術を持ち合わせていなければ、
治療をすれば残せる歯もインプラントのために抜くことになって、費用も大がかりなものになったことでしょう。

また、インプラントを入れ歯の支えにする治療ができなければ、入れ歯を小さくすることができず、違和感が残ったことでしょう。


歯科医師のできる治療法が多ければ多いだけ、いくつかの方法を提案することができ、患者さんにとって最適な方法を選択することが可能になります。


入れ歯もインプラントも、どちらも、欠かすことができない治療法です。

しかし、入れ歯だけでは、不十分です。
インプラントだけでも不十分です。

それぞれの患者さんのご希望を可能な限りかなえられるよう、たくさんの方法を提案していきます。


「とにかく嬉しい。」
「こんな歯医者さんに出会えて。」
治療後に、この方がにっこりと笑って言ってくれた言葉です。
もちろん、もう、口元を覆うハンカチはありませんでした。



歯が悪いことで、
笑うことも、人前に出ることも少なくなる方もいます。
歯を失ったことが、
患者さんの楽しみをひどく制限してしまうこともあります。


私は、この患者さんの心からの笑顔を回復するお手伝いができて、この上なく嬉しくなりました。


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dentalhagiwaradentalhagiwara at 16:52│コメント(0)入れ歯か?インプラントか? | 入れ歯治療例と患者さんの声

2010年06月17日

DSC00466
近所の家のプランターに茄子の花が咲きました。
入れ歯とインプラントの治療例の続きをお伝えするお約束でしたが、茄子の花を見つけてしまったので、ちょっと道草をさせてください。

ごきげんいかがですか。
東京 池袋 萩原歯科医院 萩原です。

【親の意見となすびの花は、千に一つも無駄がない】
千に一つも~の部分が、万に一つも~という言い方もあるようですが、
私は、小さい頃、この時期になると、大人たちから、きまって聞かされたこの言い伝えを、茄子の花を見るたびに思い起こします。

千に一つにしろ、万に一つにしろ、言いたいことは一つ

DSC00465
茄子の花は、咲いたもののすべてが、必ず実をつけることから、親の意見も、茄子の花同様、一つも無駄が無いものだというものですね。



若いころは、「うるさいなぁ!」と思いながら、聞き流してきましたが、年を重ねるごとに、「うーん、なかなかうまいことを言う・・・」と思うようになりました。

今では、毎年この時期になると、「親の意見となすびの花は、千に一つも無駄がない、と昔から言われているんだよ。」と子どもたちに言い聞かせては、うるさがられています。


でも、いつかまた、うるさがっている子どもたちも、同じことを、繰り返すのでしょう。

そういうエンドレスの繰り返しを、私は、好もしいものだと思っています。

すぐには、なかなか気付かないことは、年齢を重ねても、いつまでたってもたくさんあるものです。






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2010年06月16日

CU047_Lインプラントが良いか、入れ歯が良いか、患者さんの状態や、時には生活のスタイルをも考える必要があることを、今までのブログで何回か、お伝えしましたが(ご覧になりたい方は、下記の記事を参照ください)、今日は、入れ歯とインプラントを併用した実際の治療例の1つをご紹介しましょう。

【今までの入れ歯とインプラントの記事】
●入れ歯とインプラントを併用する治療法 2010/05/05
http://livedoor.blogcms.jp/blog/dentalhagiwara/article/edit?id=1090797
●入れ歯か?インプラントか? 患者さんへわかりやすい説明の工夫 2010/05/16
http://livedoor.blogcms.jp/blog/dentalhagiwara/article/edit?id=1098272
●入れ歯か?インプラントか?その1 F子さん(79)とM子さん(82)の選択 2010/05/20
http://livedoor.blogcms.jp/blog/dentalhagiwara/article/edit?id=1100429
●入れ歯か?インプラントか?その2 来年80歳!インプラントで絶好調です!(F子さんの感想) 2010/05/20
http://livedoor.blogcms.jp/blog/dentalhagiwara/article/edit?id=1101163
●入れ歯か?インプラントか?その3 ライフスタイルを考えて入れ歯を選びました。安心です。(M子さんの感想) 2010/05/22
http://livedoor.blogcms.jp/blog/dentalhagiwara/article/edit?id=1102348


ごきげんいかがですか。
東京 池袋 萩原歯科医院 萩原です。


その日、来院した患者さんは、ずっと口元をハンカチで隠してお話をされていました。
口を開けることが恥ずかしく、年中歯のことが気になって、話をするときは、いつもハンカチで口元を隠すとのことでした。


歯が悪くなって相談にみえた方からよく聞くことですが、歯がない場合はもちろん、入れ歯が落ちる、入れ歯が痛いなどの問題があると、楽しいことや、愉快なことがあっても、口元を隠すことに気を取られて、心から笑うことが、だんだん少なくなるそうです。


この患者さんも、萩原歯科医院に来るまで、何回も入れ歯を作ったそうです。

「でも、気持ちが悪くて入れていられないんです。」
「自分で入れ歯を削ったこともあります。」
「歯科医院に行くと、怒られるので、そのうちに行かなくなりました。」


患者さんは、もっと前からきちんとした治療をしておけばよかったと、ご自身を責める言葉もおっしゃっていました。


dc011062来院時、かろうじて根だけが残っていて使えない歯がたくさんある状態でした。

とにかく、使える入れ歯が欲しい
人前に出られる口元になりたい

患者さんのご希望を伺い、検査をして、治療方針を一緒に検討しました。


どのような方法を選び、どのように治ったか、次回のブログでお伝えいたします。
どうぞお楽しみに。




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8 わかりやすく、詳しい説明をおこないます
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2010年06月07日

さくrなんぼ昨日、山形出身の友人からサクランボをいただきました。
もちろん、我が家にとって今年初物のサクランボです。

友人いわく
「初物なの?それなら東を向いて笑って。福が来るから!」


ごきげんいかがですか。
東京 池袋 萩原歯科医院 萩原です。

今年初めてのサクランボは、とても愛らしく、とても美味しくて、家族で喜んでいただきました。

【 初物を食べたら、東を向いて笑うと、福が来る 】

知りませんでした。
何十年も


筍、ふきのとう、タラの芽、苺、鰹(かつお)、鮎(あゆ)、びわ、メロン、とうもろこし、スイカ、ぶどう、桃、梨、栗、みかん、・・・

一年中出回っている野菜や果物が多くなった現代でも、ちょっと思い出しただけでも、こんなにたくさんの、その時期にならないと、お店に並ばないものがあります。


その時その時に、初物を食べて、東を向いて笑っていたら手に入れたかも知れない福を、今まで知らなかったばかりに、ずいぶんたくさん、逃してしまったかもしれません。
(というのは、冗談ですが)


今年の初めての味を楽しみ、それを作ってくれた人に思いを寄せ、感謝していただく・・・

確かに、おいしくいただいた後で、東を向いて笑うと、初物をいただく幸福感がより一層感じられるような気がします。

本当に福が来るかどうかはわかりませんが、見過ごしてしまいそうなことにも目を向けることで、幸せ感をしみじみとかみしめる時間になることは間違いありません。


きっと友人は、豊かな果物が身近にあった山形で、小さいころ、初物を食べては東を向いて、大きな声で笑っていたのでしょう。

想像するだけで心が温まるような気がします。


もちろん、我が家でも、東を向いて笑いました。

福は本当に来るでしょうか?

それはわかりませんが

さて今度は、どんな初物があるかしら?と、旬の食べ物にも、今まで以上に興味がわいてきました。


歯の悩みがあると、食べる楽しみは半減します。

おっくうになることもあります。


萩原歯科医院では、食生活も、お口の健康のため、また、健康を維持するために、欠かすことのできない大切な問題と考えています。

予防プログラムをはじめ、治療中も折にふれて、食事のお話をしています。


これからは、このブログでも、食品のはなし、食事の話、そして、日本ならではの食の季節感なども、取り上げていきたいと思います。



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