長持ちする歯科治療を望む方の歯科医院　池袋の歯医者　萩原歯科医院のブログ

先日（6月17日）、茄子の花を見つけて、思わず茄子の話題のブログを投稿してしまいました。今日はその第2弾、焼き茄子・揚げ茄子をおいしくする料理法について。

ごきげんいかがですか。
東京　池袋　萩原歯科医院　萩原です。

八百屋さんの店先には、茄子がとても美味しそうに光っています。

茄子料理は、いろいろあって、とても美味しい素材ですが、シンプルな揚げ茄子や、油で焼いた茄子が、いつも油っぽくなってしまって、おいしくないという方はいらっしゃいませんか。


実は、少し前まで、私がそうでした。

油を使って焼いたり、揚げたりすると、どうしてこんなに、油を吸ってしまうのだろうと、恐ろしくなるほど、茄子は油を吸う野菜です。

そいて、当然、食べたときには、吸い込んだ油が染み出してきて、何とも重い・・・。


ところが、この油っぽさが、ほんのちょっとしたことで、解消されるのです。

教えて下さったのは、私が敬愛する　料理研究家の　清水千代美先生。

清水千代美先生は、キューピー3分クッキングに何年も出演され、その他にも多方面でご活躍されている料理研究家ですので、ご存じの方も多いかもしれません。とてもとても素敵な先生です。

清水先生の、美味しく、見た目にも素敵なお料理は、定評がありますが、先生のお料理は、その一つ一つの手順に、きちんとした理由付けがあり、また、小さなことでも確認するために、常に研究をされていらっしゃる先生でもあります。

茄子の油っぽさの解消法も先生の研究の成果です。


先生は、最初の油の量を計って揚げ茄子を作って、茄子の油の吸い方の研究をされました。
案の定、茄子を入れると、あっという間にほとんどの油が茄子に吸い込まれました。
お鍋のなかの油が、ほとんど、なくなってしまうほどの勢いでした。

が、火を少し弱めて、そのまま様子を見ていると、茄子は、一度吸った油を、放し始めたそうです。

しばらくすると、ほとんど元の量と同じくらいの油が、茄子から出てきたそうです。


つまり、私が油っぽい茄子を食べていたのは、焼くこと、揚げることが、足りなかったのです。

このことを教えていただいてから、我が家の焼き茄子も揚げ茄子も、ずっと美味しくなりました。
（もちろん、油っぽさが全くなくなるわけではありません）

火が強すぎると、焦げてしまうので、火加減に注意して、ぜひ、一度お試しください。

焼き茄子・揚げ茄子が確実にワンランク美味しくなります。

焼き茄子がジュッと音を立てるように、熱々のところにお醤油を回しかけて、鰹節をのせて食べるのもおいしいし、
冷たい大根おろしや、おろし生姜も、茄子を引き立てます。

揚げ茄子を作るなら、一緒に冷蔵庫に眠っているピーマンやインゲン、などを揚げて、和風のマリネ液に漬けておくと、冷蔵庫で2～3日楽しめます。
我が家では、酒・みりん・砂糖・鰹節・酢・醤油・少しの水　を一度煮立たせた、土佐酢風のマリネ液が好評です。

ひと手間かけて、白髪ねぎを添えると、ぐっとおもてなし風になります。


おいしい食事は、健康の源
そして、おいしく食事をとるためには、お口の健康が欠かせません。

歯のこと、歯並びのこと、粘膜の病気、どんなことでも、お口のお悩みがございましたら、どうそ、ご相談下さい。

萩原歯科医院では、メール相談のほか、電話で予約をしていただければ、ご来院いただき、直接お口の中を拝見しながらの無料相談も承っております。
もし、何かお悩みがあって、相談したいことがありましたら、どうぞご利用下さい。
（下記サイト内、相談のページからどうそ。）

家族に行かせたい歯科医院をコンセプトにして、作られている萩原歯科医院。

歯に関する様々な悩みのある方は、医院特設サイトをご覧ください。

「入れ歯+インプラント」という新しい選択肢
http://www.ireba-implant.com/

入れ歯の悩みを考える
http://www.ireba-info.jp/

まだ間に合う歯周病治療とアフターケア
http://www.shisyuubyou.com/

私の家族に受けさせたい歯科治療　萩原歯科医院
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hagiwara/

インプラントが不安な方へ
http://www.implant-info.jp/




「萩原歯科院10の約束」
１　高い技術を追求します
２　痛くない治療にこだわります　
３　長くもつ治療をおこないます
４　予防を重視した治療方針を提案します
５　優れたメンテナンスシステムを追及します
６　安全な治療環境のため感染予防を徹底します
７　患者さんを待たせません
８　わかりやすく、詳しい説明をおこないます
９　プライバシーを尊重します（個室）
10　マナーを重視し、人間尊重の院内教育を継続します

歯科医師にとっても、歯科衛生士にとっても、歯科助手にとっても、自分が行きたいと思える歯科医院。自信を持って家族や大切な人に来ていただけるような、誰にでも誇れるホスピタリティーに満ちた歯科医院を目指します。



東京　池袋　萩原歯科医院

　　　　　　　　　　萩原　眞
　　　　　　　　　　萩原　麗子

近所の家のプランターに茄子の花が咲きました。
入れ歯とインプラントの治療例の続きをお伝えするお約束でしたが、茄子の花を見つけてしまったので、ちょっと道草をさせてください。

ごきげんいかがですか。
東京　池袋　萩原歯科医院　萩原です。

【親の意見となすびの花は、千に一つも無駄がない】
千に一つも～の部分が、万に一つも～という言い方もあるようですが、
私は、小さい頃、この時期になると、大人たちから、きまって聞かされたこの言い伝えを、茄子の花を見るたびに思い起こします。

千に一つにしろ、万に一つにしろ、言いたいことは一つ


茄子の花は、咲いたもののすべてが、必ず実をつけることから、親の意見も、茄子の花同様、一つも無駄が無いものだというものですね。



若いころは、「うるさいなぁ！」と思いながら、聞き流してきましたが、年を重ねるごとに、「うーん、なかなかうまいことを言う・・・」と思うようになりました。

今では、毎年この時期になると、「親の意見となすびの花は、千に一つも無駄がない、と昔から言われているんだよ。」と子どもたちに言い聞かせては、うるさがられています。


でも、いつかまた、うるさがっている子どもたちも、同じことを、繰り返すのでしょう。

そういうエンドレスの繰り返しを、私は、好もしいものだと思っています。

すぐには、なかなか気付かないことは、年齢を重ねても、いつまでたってもたくさんあるものです。






萩原歯科医院では、メール相談のほか、電話で予約をしていただければ、ご来院いただき、直接お口の中を拝見しながらの無料相談も承っております。
もし、何かお悩みがあって、相談したいことがありましたら、どうぞご利用下さい。
（下記サイト内、相談のページからどうそ。）

家族に行かせたい歯科医院をコンセプトにして、作られている萩原歯科医院。

歯に関する様々な悩みのある方は、医院特設サイトをご覧ください。

「入れ歯+インプラント」という新しい選択肢
http://www.ireba-implant.com/

入れ歯の悩みを考える
http://www.ireba-info.jp/

まだ間に合う歯周病治療とアフターケア
http://www.shisyuubyou.com/

私の家族に受けさせたい歯科治療　萩原歯科医院
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hagiwara/

インプラントが不安な方へ
http://www.implant-info.jp/




「萩原歯科院10の約束」
１　高い技術を追求します
２　痛くない治療にこだわります　
３　長くもつ治療をおこないます
４　予防を重視した治療方針を提案します
５　優れたメンテナンスシステムを追及します
６　安全な治療環境のため感染予防を徹底します
７　患者さんを待たせません
８　わかりやすく、詳しい説明をおこないます
９　プライバシーを尊重します（個室）
10　マナーを重視し、人間尊重の院内教育を継続します

歯科医師にとっても、歯科衛生士にとっても、歯科助手にとっても、自分が行きたいと思える歯科医院。自信を持って家族や大切な人に来ていただけるような、誰にでも誇れるホスピタリティーに満ちた歯科医院を目指します。



東京　池袋　萩原歯科医院

　　　　　　　　　　萩原　眞
　　　　　　　　　　萩原　麗子

昨日、山形出身の友人からサクランボをいただきました。
もちろん、我が家にとって今年初物のサクランボです。

友人いわく
「初物なの？それなら東を向いて笑って。福が来るから！」


ごきげんいかがですか。
東京　池袋　萩原歯科医院　萩原です。

今年初めてのサクランボは、とても愛らしく、とても美味しくて、家族で喜んでいただきました。

【 初物を食べたら、東を向いて笑うと、福が来る 】

知りませんでした。
何十年も


筍、ふきのとう、タラの芽、苺、鰹（かつお）、鮎（あゆ）、びわ、メロン、とうもろこし、スイカ、ぶどう、桃、梨、栗、みかん、・・・

一年中出回っている野菜や果物が多くなった現代でも、ちょっと思い出しただけでも、こんなにたくさんの、その時期にならないと、お店に並ばないものがあります。


その時その時に、初物を食べて、東を向いて笑っていたら手に入れたかも知れない福を、今まで知らなかったばかりに、ずいぶんたくさん、逃してしまったかもしれません。
（というのは、冗談ですが）


今年の初めての味を楽しみ、それを作ってくれた人に思いを寄せ、感謝していただく・・・

確かに、おいしくいただいた後で、東を向いて笑うと、初物をいただく幸福感がより一層感じられるような気がします。

本当に福が来るかどうかはわかりませんが、見過ごしてしまいそうなことにも目を向けることで、幸せ感をしみじみとかみしめる時間になることは間違いありません。


きっと友人は、豊かな果物が身近にあった山形で、小さいころ、初物を食べては東を向いて、大きな声で笑っていたのでしょう。

想像するだけで心が温まるような気がします。


もちろん、我が家でも、東を向いて笑いました。

福は本当に来るでしょうか？

それはわかりませんが

さて今度は、どんな初物があるかしら？と、旬の食べ物にも、今まで以上に興味がわいてきました。


歯の悩みがあると、食べる楽しみは半減します。

おっくうになることもあります。


萩原歯科医院では、食生活も、お口の健康のため、また、健康を維持するために、欠かすことのできない大切な問題と考えています。

予防プログラムをはじめ、治療中も折にふれて、食事のお話をしています。


これからは、このブログでも、食品のはなし、食事の話、そして、日本ならではの食の季節感なども、取り上げていきたいと思います。



萩原歯科医院では、メール相談のほか、電話で予約をしていただければ、ご来院いただき、直接お口の中を拝見しながらの無料相談も承っております。
もし、何かお悩みがあって、相談したいことがありましたら、どうぞご利用下さい。
（下記サイト内、相談のページからどうそ。）

家族に行かせたい歯科医院をコンセプトにして、作られている萩原歯科医院。

歯に関する様々な悩みのある方は、医院特設サイトをご覧ください。

「入れ歯+インプラント」という新しい選択肢
http://www.ireba-implant.com/

入れ歯の悩みを考える
http://www.ireba-info.jp/

まだ間に合う歯周病治療とアフターケア
http://www.shisyuubyou.com/

私の家族に受けさせたい歯科治療　萩原歯科医院
http://www2u.biglobe.ne.jp/~hagiwara/

インプラントが不安な方へ
http://www.implant-info.jp/




「萩原歯科院10の約束」
１　高い技術を追求します
２　痛くない治療にこだわります　
３　長くもつ治療をおこないます
４　予防を重視した治療方針を提案します
５　優れたメンテナンスシステムを追及します
６　安全な治療環境のため感染予防を徹底します
７　患者さんを待たせません
８　わかりやすく、詳しい説明をおこないます
９　プライバシーを尊重します（個室）
10　マナーを重視し、人間尊重の院内教育を継続します

歯科医師にとっても、歯科衛生士にとっても、歯科助手にとっても、自分が行きたいと思える歯科医院。自信を持って家族や大切な人に来ていただけるような、誰にでも誇れるホスピタリティーに満ちた歯科医院を目指します。



東京　池袋　萩原歯科医院

　　　　　　　　　　萩原　眞
　　　　　　　　　　萩原　麗子